小時(shí)侯，最盼望過(guò)年，過(guò)年不但有新衣服穿，還有平常難得能吃到的好吃的。年將至的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都忙著(zhù)準備過(guò)年的物品，蒸饅頭、包豆包、炸丸子、炸套果，忙的不亦樂(lè )乎。我最?lèi)?ài)吃的就是炸套果。這道炸套果是很傳統的小吃，在我老家過(guò)年幾乎家家都做，滿(mǎn)街飄香。
在我小時(shí)侯，各家的主婦們往往會(huì )選一個(gè)晴朗的日子做炸套果。頭天把年糕泡軟，放入面粉和面，一般做兩種味道的，甜的加糖和少許白芝麻，咸的加鹽和少許的黑芝麻。主婦們把面搟薄搟成一個(gè)大餅。搟面的工作要求很高，厚薄要恰到好處———太厚不容易炸透，太薄又容易炸糊。我的母親心靈手巧又熱心，搟好自己家的后會(huì )幫助鄰居大嬸子、大娘們，一邊聊著(zhù)家常，一邊搟面，院子里洋溢著(zhù)歡樂(lè )。
面搟好后，把面卷在搟面杖上用刀在搟面杖上一切，切成一沓長(cháng)條，再切成餛飩皮一般大小。在面皮中間切三刀，然后從中間套一下。這樣的半成品我們叫做“炸果坯子”，炸果坯子要擺在蓋墊上放在通風(fēng)處涼曬。本來(lái)軟軟的炸果坯子經(jīng)過(guò)幾天風(fēng)吹日曬就變干了。然后柴火劈好，漏勺找出，盛炸果的大盆也準備好。炸果坯子就要變成美食了。在我們家通常是父親燒火、母親來(lái)炸。父親小心地燒火———火太旺容易炸糊，火不旺又容易炸硬。母親手腳麻利地把一個(gè)個(gè)炸果坯子放入油鍋翻幾下，控一控油倒入盆里，再把新的炸果坯子放入油鍋?；鹈缭谠钐爬锾S著(zhù)，油在鍋里翻滾著(zhù)，炸果們則在激動(dòng)地“舞蹈”著(zhù)。我們兄妹幾個(gè)時(shí)不時(shí)跑進(jìn)去抓一把炸果出來(lái)，“小心，別燙著(zhù)”，母親的叮嚀還沒(méi)說(shuō)完，我們已經(jīng)跑出去和伙伴們玩了。
晚上全家人圍坐在一起，吃著(zhù)炸套果、嗑著(zhù)瓜子、聊著(zhù)家常，其樂(lè )融融。吃剩的炸果放在塑料袋里，扎上口可以吃到正月。
后來(lái)我出嫁了，我們老家有個(gè)規矩，嫁出去的女兒不能在娘家過(guò)年三十、初一。知道我愛(ài)吃炸果，每年初二回娘家母親都會(huì )給我帶上一大包。一個(gè)春節下來(lái)，總有炸套果的香味在舌邊纏繞，這種味道里寄托著(zhù)家的溫暖。（白玉榮 離退部）
