下班回家，我看見(jiàn)廚房有一個(gè)密封玻璃罐，里邊盛滿(mǎn)了浸泡的大蒜，這才想起，又到了開(kāi)始泡臘八蒜的時(shí)候了。
臘八蒜，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。小時(shí)候，到了臘八這天，喝了臘八粥之后，就會(huì )在母親的召喚下，圍坐在母親身邊，高興地剝著(zhù)蒜，因為在我幼小的心里，知道這腌了臘八蒜，就意味著(zhù)要過(guò)年了，又能放鞭炮、穿新衣、吃餃子了。臘八蒜的做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì )變綠。最后會(huì )變得通體碧綠，如同翡翠碧玉一般。
經(jīng)過(guò)醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多，如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來(lái)的臘八蒜還會(huì )格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香，也算是相得益彰吧！打開(kāi)罐子，一股蒜的清香立刻溢滿(mǎn)整個(gè)屋子，辣中有香，香中有酸，酸中有辣，那特別的香氣，讓人直流口水。再看那蒜，個(gè)個(gè)綠的像玉石，白中帶綠，綠中吐翠，咬開(kāi)一個(gè)，仔細看，原來(lái)那綠色早已滲透到了蒜的內心。
臘月初八泡上，天寒地凍的時(shí)節里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時(shí)間不夠，再多些時(shí)間也一樣會(huì )好。一般是不會(huì )耽誤農歷除夕吃餃子的。除夕時(shí)盛一盤(pán)熱騰騰的餃子，沾著(zhù)滿(mǎn)是蒜香的醋，時(shí)不時(shí)地再來(lái)上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會(huì )讓人口水不止，垂涎欲滴。一家人其樂(lè )融融，幸福團圓的場(chǎng)景從幼時(shí)起就刻在了我的記憶里。
當我長(cháng)大成人后，每年母親還習慣臘月里泡制臘八蒜，即使春節工作忙不能回家，母親也要珍藏一份，一直保存到我回來(lái)為止，那份雋永的母愛(ài)縈繞于心，在寒冬里溫暖著(zhù)我。（李林燕 202車(chē)間）
